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パセリ（オランダゼリ）

Petroselinum crispum

パセリ（オランダゼリ）を正面から見た姿 正面

画像はAIで生成したイメージです（実際の株とは個体差があります）

学名Petroselinum crispum
科・属セリ科 オランダゼリ属
原産地中海沿岸
最低温度の目安-5℃。寒さに強く、冬も葉が残る二年草
株の大きさ高さ20〜30cm（花茎は1mほど）
花の時期種まきの翌年の初夏（黄緑の小さな花）
特徴料理のつけ合わせでおなじみのハーブ。和名オランダゼリ。葉が細かく縮れてこんもりした縮れ葉の品種（モスカールド）と、葉が平たくセロリに似たイタリアンパセリがある。葉は3回羽状に分かれ、さわやかな香りがあり、ビタミン類を多く含む。種をまいた翌年の初夏に花茎を伸ばし、黄緑色の小さな花を傘のように集めて咲かせ、種をつけて枯れる二年草。キアゲハの幼虫がよくつく。日当たり〜半日陰で育ち、乾燥に弱い

※ 目安です。栽培環境によって異なります。

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パセリ（正面）パセリ（上から）

パセリこのページ

Petroselinum crispum

  • 葉が細かく縮れる
  • さわやかな香り
  • イタリアンは平たい葉
スペアミント（正面）スペアミント（上から）

スペアミント

Mentha spicata

  • さわやかな香りのハーブ
  • 葉にしわがある
  • 地下茎でよくふえる
ディル（正面）ディル（上から）

ディル

Anethum graveolens

  • 糸のように細かい葉
  • 黄色い花が傘状に集まる
  • 魚料理に合う香り
コリアンダー（正面）コリアンダー（上から）

コリアンダー

Coriandrum sativum

  • 独特の強い香り
  • 根元の葉は丸く浅い切れ込み
  • 丸い種はスパイス

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