コリアンダー（パクチー・コエンドロ）
Coriandrum sativum
正面
画像はAIで生成したイメージです（実際の株とは個体差があります）
| 学名 | Coriandrum sativum |
|---|---|
| 科・属 | セリ科 コエンドロ属 |
| 原産 | 地中海東部沿岸 |
| 最低温度の目安 | -5℃。秋まきは冬を越して春に育つ |
| 株の大きさ | 高さ30〜60cm |
| 花の時期 | 5〜6月 |
| 特徴 | タイ料理のパクチー、中国料理の香菜（シャンツァイ）として使われるハーブ。和名コエンドロ。独特の強い香りがあり、好みが分かれる。根元の葉は丸みのある扇形で浅く切れ込み、パセリやミツバに似るが、上のほうの葉は糸状に細かく切れ込む。初夏に白〜淡いピンクの小さな花を傘のように集めて咲かせ、丸い実（種）はスパイスのコリアンダーシードとして使われ、葉とは違う甘い香りがある。根も料理に使われる。暑さに弱く、春か秋に種をまく |
※ 目安です。栽培環境によって異なります。
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Coriandrum sativum
- 独特の強い香り
- 根元の葉は丸く浅い切れ込み
- 丸い種はスパイス
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