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フェンネル（ウイキョウ）

Foeniculum vulgare

フェンネル（ウイキョウ）を正面から見た姿 正面

画像はAIで生成したイメージです（実際の株とは個体差があります）

学名Foeniculum vulgare
科・属セリ科 ウイキョウ属
原産地中海沿岸
最低温度の目安-10℃。寒さに強い多年草。冬は地上部が枯れることが多い
株の大きさ高さ1〜2m（鉢植えでは50cm〜1m）
花の時期6〜8月
特徴糸のように細い葉と、甘くさわやかな香りのハーブ。和名ウイキョウ（茴香）。葉は糸状に細かく分かれて羽毛のようになり、魚料理などに使われ、種（フェンネルシード）はスパイスに使われる。夏に茎の先に黄色い小さな花を傘のように集めて咲かせる。葉が銅色〜赤紫のブロンズフェンネルもある。株元がふくらむフローレンスフェンネルは野菜として食べられる。ディルに似るが、ディルは一年草で小さい。ディルと近くに植えると交雑しやすい

※ 目安です。栽培環境によって異なります。

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図鑑のイメージ（AI生成）
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似ている品種と見比べる

フェンネル（正面）フェンネル（上から）

フェンネルこのページ

Foeniculum vulgare

  • 糸のように細かい葉
  • 甘い香り
  • 黄色い花が傘状に集まる
ディル（正面）ディル（上から）

ディル

Anethum graveolens

  • 糸のように細かい葉
  • 黄色い花が傘状に集まる
  • 魚料理に合う香り
パセリ（正面）パセリ（上から）

パセリ

Petroselinum crispum

  • 葉が細かく縮れる
  • さわやかな香り
  • イタリアンは平たい葉
コリアンダー（正面）コリアンダー（上から）

コリアンダー

Coriandrum sativum

  • 独特の強い香り
  • 根元の葉は丸く浅い切れ込み
  • 丸い種はスパイス

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