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ディル（イノンド）

Anethum graveolens

ディル（イノンド）を正面から見た姿 正面

画像はAIで生成したイメージです（実際の株とは個体差があります）

学名Anethum graveolens
科・属セリ科 イノンド属
原産西アジア〜地中海沿岸
最低温度の目安0℃。春か秋に種をまく一年草
株の大きさ高さ60cm〜1m（鉢植えでは30〜60cm）
花の時期6〜7月
特徴糸のように細かい葉と、さわやかな香りのハーブ。和名イノンド。葉は細い糸状に細かく分かれ、羽毛のようにふわふわして青みがかった緑。魚料理やピクルスの香りづけに葉や種が使われ、北欧料理でよく使われる。初夏に茎の先に黄色い小さな花を傘のように集めて咲かせる。茎は中空。よく似たフェンネルは多年草で大きく、香りが甘い。フェンネルと近くに植えると交雑しやすい。根がまっすぐ伸びるので植え替えを嫌う

※ 目安です。栽培環境によって異なります。

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ディルの図鑑のイメージ
図鑑のイメージ（AI生成）
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ディル（正面）ディル（上から）

ディルこのページ

Anethum graveolens

  • 糸のように細かい葉
  • 黄色い花が傘状に集まる
  • 魚料理に合う香り
フェンネル（正面）フェンネル（上から）

フェンネル

Foeniculum vulgare

  • 糸のように細かい葉
  • 甘い香り
  • 黄色い花が傘状に集まる
パセリ（正面）パセリ（上から）

パセリ

Petroselinum crispum

  • 葉が細かく縮れる
  • さわやかな香り
  • イタリアンは平たい葉
コリアンダー（正面）コリアンダー（上から）

コリアンダー

Coriandrum sativum

  • 独特の強い香り
  • 根元の葉は丸く浅い切れ込み
  • 丸い種はスパイス

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